Những món ăn ngon làm cuộc sống của chúng ta đáng yêu hơn. Chính vì vậy, sách dạy nấu ăn luôn được nhiều người tìm đọc trên toàn thế giới. Trong bài viết này, Sách Xưa sẽ giới thiệu với bạn những cuốn dạy nấu ăn nổi tiếng nhất trong những năm qua. Bạn sẽ có thêm những lựa chọn tuyệt vời cho mục tiêu nấu ăn ngon của mình đấy.
Tóm tắt nội dung
Đây là cuốn sách dạy nấu ăn nắm bắt tinh thần ẩm thực, dạy nấu ăn tuyệt vời. Đặc biệt, nó còn mang tới những kỷ niệm về một thời kỳ của nước Anh theo cách nhẹ nhàng, đơn giản bậc nhất. Tác phẩm này của Robert Carrier đã được rất nhiều người yêu thích, tìm đọc trong những năm qua.
Với tác phẩm này, Carrier đã hướng dẫn người đọc công thức, cách chế biến món thịt bê nấu sốt kem chua và súp cá (bouillabaisse) tuyệt ngon. Tất cả được chăm chút kỹ lưỡng từng chi tiết, xác thực với dòng chảy lịch sử cũng như cách sống của con người trong suốt một thời kỳ. Tuy nhiên, ông cũng không ngừng bổ sung thêm những thông tin hấp dẫn vào trong tác phẩm của mình qua mỗi lần xuất bản.
Nhìn chung, cuốn sách của Robert Carrier mang tới cho chúng ta những công thức nấu ăn ngon đến từ nhiều quốc gia khác nhau. Tuy nhiên, tinh thần chung của nó hướng về nước Pháp. Bởi đó chính là vùng đất ông yêu thích, chọn lựa sống trong những năm cuối cùng của cuộc đời mình.
Từ khi ra mắt đến nay, sách dạy nấu ăn Great Dishes of the world đã được tái bản nhiều lần. Nó vẫn luôn nằm trong TOP những cuốn sách dạy nấu ăn được yêu thích nhất mọi thời đại.
Pasta từ lâu đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới. Nhắc đến nó, chúng ta nhớ ngay đến nước Ý với nền ẩm thực độc đáo và những công trình kỳ vĩ. Nhưng làm sao để nấu được pasta ngon tại nhà? Đây chính là điều khiến hàng triệu người trên toàn thế giới thắc mắc.
Marcella Hazan hiểu được vì sao hầu hết pasta đều khó làm tại nhà. Đặc biệt, vì sao một số loại pasta cần được chú trọng chế biến theo kiểu này hay kiểu kia. Trong cuốn sách dạy nấu ăn ‘The Classic Italian CookBook’, bà đã dạy mọi người làm sao để sở hữu thứ xốt dành riêng cho spaghetti thật ngon. Đồng thời, sử dụng nó như sốt dành cho món ragu theo cách hoàn hảo nhất. Món đó được gọi với cái tên độc đáo: ragu di fegatini.
The Classic Italian Cookbook xuất bản lần đầu tiên vào năm 1973 tại đất Mỹ. Đó chính là nơi bà bắt đầu công việc dạy nấu ăn trong chính căn hộ của mình. Đến năm 1980, cuốn sách được giới thiệu tại Anh và ngay lập tức được người dân xứ sở sương mù đón nhận nồng nhiệt.
Trải qua nhiều năm, tác phẩm của Marcella Hazan luôn nằm trong TOP sách dạy nấu ăn đáng đọc nhất trên thế giới. Theo đánh giá chung, cuốn sách này đạt được những tiêu chí: Toàn diện, thẳng thắn và mang tới những công thức nấu ăn có tính ứng dụng cực cao.
David Thompson là một trong những đầu bếp nổi tiếng bậc nhất đến từ nước Úc. Lần đầu tiên đến với Thái Lan trong một chuyến du lịch hè, David đã bị tác động sâu sắc bởi những món ăn của đất nước này. Sau đó, ông tới Bangkok và bắt đầu với hành trình tìm hiểu nền ẩm thực Thái. Từ truyền thống của nó ra sao? Phong cách như thế nào? Công thức cụ thể nấu đồ Thái là gì đều khiến David tò mò.
David nhanh chóng xuất bản Thai Snack. Tuy nhiên, cuốn sách dạy nấu ăn cũng sớm biến mất để nhường chỗ cho “Thailand’s culinary traditions’. Sau cùng, Thai Food xuất hiện vào năm 2002 sau một hành trình dài tìm kiếm thông tin của tác giả. Nó là tác phẩm thay cho lời khẳng định đanh thép của David Thompson: tất cả những gì viết ra đều là trải nghiệm thực sự của tôi về vùng đất Thái Lan.
Sau bìa sách đơn giản mà sang trọng, bạn sẽ dễ dàng tìm được những thông tin làm mình vừa lòng. Như nền văn hóa, đặc điểm lịch sử, địa lý, tôn giáo của Thái. Trong đó, không thể bỏ qua công thức những món ăn đường phố tuyệt diệu đã tạo thành một nét đặc trưng trong du lịch Thái.
Đây thực sự là một trong những cuốn sách nấu ăn toàn diện nhất. Nó cung cấp mọi thứ mà một người yêu món ăn Thái Lan cần và tìm kiếm.
Từ lâu, Jane Grigson được biết đến là người viết về ẩm thực Observer. Bà bắt đầu sự nghiệp của mình từ năm 1968 cho đến năm 1990 – khi bà qua đời. Trong khoảng thời gian đó, Jane Grigson đã cho ra đời nhiều cuốn sách ẩm thực tuyệt vời bậc nhất. Thậm chí, nhiều nhà phê bình đã đánh giá bà chính là người nổi tiếng nhất trong lĩnh vực viết về ẩm thực Anh Quốc.
Nhà phê bình nổi tiếng Fay Maschler từng nói về bà như sau: Chính bà ấy đã khôi phục lại niềm tự hào về ẩm thực nước Anh. Cũng chính bà là người đưa ra được những bằng chứng cho thấy giá trị truyền thống của ẩm thực Anh vẫn còn tồn tại ở nhiều khu vực sau khi đã bị rất nhiều nền ẩm thực khác bao vây, phủ lấp.
Trong số những tác phẩm của Jane Grigson, sách dạy nấu ăn English Food được xem là một công trình trường tồn. Nó đã được nghiên cứu trên phạm vi rộng lớn với góc nhìn tuyệt vời, đặc biệt. Cuốn sách này chứa đựng những công thức nấu ăn thông minh, ngắn gọn, dễ hiểu và chính xác với thực tế. Chẳng ai có thể chống lại món cá bơn luộc chấm nước sốt tôm hay muffin tráng miệng béo ngậy được nhắc đến trong cuốn sách này.
Suzanne Ryan là tác giả của cuốn sách nổi tiếng này. Đó chính là kết quả sau hành trình tiếp cận với phương pháp ăn kiêng ketogenic của cô. Áp dụng phương pháp này, Suzanne đã giảm được tới 100 pounds mà không gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe. Chính vì vậy, có thể khẳng định không ai hiểu rõ về các ăn Keto như Suzanne.
Trong cuốn sách dạy nấu ăn của mình, Suzanne đã chia sẻ những thay đổi mà keto mang lại cho bản thân mình. Không chỉ đơn giản như vậy, nó còn cung cấp cho người đọc những công thức nấu ăn tuyệt vời nhất. Đó chính là chìa khóa giúp cô gái xinh đẹp này cân bằng giữa việc ăn kiêng và giữ gìn sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm một phương pháp ăn kiêng lành mạnh, Simply Keto là dành cho bạn. Bạn sẽ biết cách bắt đầu tiếp cận Keto với hơn 100 công thức nấu ăn lành mạnh, có tính ứng dụng cao. Ngoài ra, cuốn sách dạy nấu ăn này cũng giúp bạn lên kế hoạch ăn kiêng để mang lại hiệu quả cao hơn đấy.
Đây là tác phẩm nổi tiếng được viết bởi Miyoko Schinner. Bà đã viết cuốn sách dạy nấu ăn này sau hơn 30 năm kinh doanh ẩm thực. Rất nhanh chóng, tác phẩm của bà trở thành một trong những cuốn sách bán chạy nhất.
Nhiều nhà phê bình ẩm thực đã nhận xét, Miyoki sinh ra để làm hài lòng khẩu vị của tất cả mọi người. Bà có một nhà hàng, một công ty chế biến thực phẩm tự nhiên. Và rất nhanh chóng, những sản phẩm của bà được phân phối rộng rãi khắp nơi. Thậm chí, các loại cookie và nước ngọt do bà sản xuất đã được đưa sang Mỹ và gây ấn tượng với người dân ở đây.
Tác phẩm The Homemade Vegan Pantry mang tới cho người đọc những công thức nấu ăn thuần chay. Bạn có thể ứng dụng những công thức này với những nguyên liệu có sẵn trong bếp nhà mình. Tuy nhiên, chúng không hề nhàm chán mà có thể đánh thức vị giác của những người kỹ tính nhất trong ăn uống.
Nếu bạn đang tìm một công thức ăn chay ngon, một chế độ ăn lành mạnh cho cơ thể, tác phẩm này chính là dành cho bạn. Miyoko cùng tâm huyết của bà sẽ khiến bạn hài lòng với những món ăn tuyệt vời, tốt cho cuộc sống đấy.
Trên đây, chúng ta đã cùng tìm hiểu về những cuốn sách dạy nấu ăn hay nhất trên thế giới. Hiện tại, chúng đều có mặt tại Sách Xưa. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy rất nhiều sách cùng thể loại, sách văn học, khoa học quý hiếm tại Sách Xưa. Nếu bạn đang cần tìm một cuốn sách phù hợp, hãy đến với chúng tôi để có những gì mình cần.
Mastering the Art of French Cooking của Julia Child là một tác phẩm kinh điển không chỉ trong thế giới ẩm thực mà còn trong văn hóa phổ thông. Cuốn sách này không chỉ là hướng dẫn nấu ăn thông thường, mà còn là một cuộc phiêu lưu sâu sắc vào nền ẩm thực Pháp. Julia Child đã làm cho các công thức phức tạp trở nên dễ tiếp cận, giúp người Mỹ khám phá và yêu thích hương vị Pháp mà không cần rời khỏi bếp nhà mình.
Không chỉ nổi bật với các công thức nấu ăn chi tiết và chính xác, cuốn sách còn chứa đựng những lời khuyên hữu ích, giải thích kỹ lưỡng về kỹ thuật, và cảm nhận sâu sắc về thực phẩm và văn hóa. Child mang đến một cách tiếp cận nấu ăn tự tin và thú vị, biến mỗi trang sách thành một trải nghiệm học hỏi đầy hứng khởi.
Cuốn sách không chỉ dành cho những người đam mê ẩm thực Pháp, mà còn là một nguồn cảm hứng cho bất kỳ ai muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình. “Mastering the Art of French Cooking” không chỉ là một cuốn sách dạy nấu ăn, mà còn là một tác phẩm văn hóa, phản ánh tình yêu và sự tôn trọng sâu sắc của Julia Child đối với ẩm thực
The Joy of Cooking của Irma S. Rombauer thực sự là một “Kinh thánh” trong lĩnh vực ẩm thực, đặc biệt đối với nền ẩm thực Mỹ. Cuốn sách này không chỉ là một tập hợp công thức nấu ăn, mà còn là một nguồn tài nguyên toàn diện cho bất kỳ ai yêu thích nấu nướng, từ người mới bắt đầu đến đầu bếp chuyên nghiệp.
Điều làm nên sự đặc biệt của “The Joy of Cooking” là cách mà nó đơn giản hóa ẩm thực Mỹ, với những công thức dễ theo dõi, kỹ thuật cơ bản được giải thích rõ ràng, và mẹo vặt hữu ích. Nó bao gồm một loạt các món ăn từ truyền thống đến hiện đại, phản ánh sự đa dạng văn hóa và ẩm thực của Mỹ.
Một điểm nổi bật khác là cuốn sách này được cập nhật thường xuyên để phản ánh những thay đổi trong xu hướng ăn uống và sở thích ẩm thực. Mỗi phiên bản mới mang lại những công thức mới, kỹ thuật nấu nướng tiên tiến, và thông tin về nguyên liệu mới, giúp nó luôn phù hợp với thời đại.
On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen của Harold McGee là một tác phẩm độc đáo và sâu sắc, vượt qua ranh giới của một cuốn sách dạy nấu ăn thông thường. Cuốn sách này đưa người đọc vào một hành trình khám phá khoa học và lịch sử đằng sau từng món ăn và nguyên liệu, mở ra một góc nhìn mới mẻ và thú vị về thế giới ẩm thực.
McGee trình bày một cách rõ ràng và thông minh về các quy trình hóa học và sinh học diễn ra trong quá trình nấu nướng, từ việc làm thế nào để thịt trở nên mềm mại đến cách các hương vị hòa quyện với nhau. Qua đó, cuốn sách giúp người đọc hiểu rõ hơn về nguyên lý nấu nướng, từ đó có thể sáng tạo và điều chỉnh công thức theo ý muốn.
Không chỉ là khoa học, “On Food and Cooking” còn mang đến những câu chuyện lịch sử và văn hóa liên quan đến thực phẩm, cho thấy ẩm thực không chỉ là cách chế biến mà còn là phản ánh của lịch sử và văn hóa.
Sách Xưa | Nhà Sách Since 1994 – Mua Bán, Thanh Lý, Thu Mua Sách Cũ:
Thời gian mở cửa: từ Thứ 2 đến Chủ Nhật
Giới thiệu cuốn sách dịch ‘Văn học Việt Nam’ bằng tiếng Ucraina 
Thú chơi sách xưa của giới trẻ – Hồi sinh nét đẹp văn hóa bị lãng quên 
Review Truyện Mắt Biếc 
Dương Thụy – Nhà văn tài năng và những tác phẩm đầy ấn tượng
Bình luận trên Facebook